Chenin

Ce vin provient d’une parcelle sablo-calcaire.

Vigne d’une dizaine d’années conduite en agriculture raisonnée labellisée HVE3. Rendement 50 hl/ha.

Fermentation traditionnelle d’environ 30 jours avec régulation de température afin de conserver le maximum de fruit. La fermentation malo-lactique n’est pas faite afin de préserver la fraîcheur du vin. Un élevage sur lie fine de 4 mois est réalisé.

Un nez envoutant des arômes d’agrumes, de fruits secs, une belle acidité et de la concentration. Vif dans sa jeunesse, des notes subtiles en le laissant vieillir.

A déguster bien frais.