Vieilles Vignes
La cuvée Vieilles Vignes est issue d’une sélection parcellaire.
Vigne de plus de 60 ans sur un grand terroir argilo-calcaire qui produit un vin d’une grande puissance et d’une très belle complexité. Conduite en agriculture raisonnée labellisée HVE3, rendement moyen 35 hl/ha.
La vendange manuelle permet de préserver et de trier le raisin. Fermentation traditionnelle d’environ 30 jours pour extraire avec finesse les tanins.
La brillance est la couleur grenat permettent de reconnaitre ce merveilleux chinon. Lorsque vous laissez ce vin liberer tous ses arômes vous y trouverez un nez fruits noirs. La bouche reste fraiche avec ses tannins fins. Le fruité se prolonge en bouche soutenue par ces notes épicées. Idéal pour accompagner un plat, ou du fromage.
Il accompagne remarquablement les viandes rouges, viandes marinées et fromages.
| Cépages | Cabernet franc 100% |
|---|---|
| Garde | 5 à 15 ans selon millésime |
| Température de service | 16°C |
| Récompenses |
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